Quiche Lorraine wie ich sie mag

Rezept: Quiche Lorraine wie ich sie mag
Kuchen mit Käse und Speck
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Kuchen mit Käse und Speck
4
543
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
250 gr.
Auslegteig, ggf. Blätterteig
150 gr
Gruyère ggf Emmentaler
250 gr.
schwach geräucherters Wammerl = Bauchspeck
8
Eigelb
0,5 Liter
Sahne
Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1268 (303)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
3,3 g
Fett
31,7 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Quiche Lorraine wie ich sie mag

1
Das Wammerl in sehr kleine Würfel scheiden und in der Pfanne blanchieren und auf Küchencrepe abtropfen lassen.
2
Den Auslegteig in einer Springform (Durchmesser 28 cm) geben und die Ränder nach oben ziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er keine Blasen werfen kann.
3
Die Wammerl- und Käsewürfel auf in der Springform gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
4
Eigelb, Sahne und die Gewürze mit dem Schneebesen ca 2 Minuten per Hand schlagen und nun vorsichtig die Masse in die Form gießen und selbige dann ca. 40 bis 45 Minuten in das auf 190 Grad vorgeheizte Rohr geben.
5
Nach ca. 20 Minuten dia Hitze drosseln und später evtl noch mal.
6
Wenn die Quiche eine hungermachende goldgelbe Farbe angenommen hat , die Ei-Sahne-Masse gestockt und der Teig beginnt sich von dem Rand zu lösen, ist die Quiche fertig!

KOMMENTARE
Quiche Lorraine wie ich sie mag

Benutzerbild von hermi59
   hermi59
so mag ich sie sicher auch, 5***** für dich, hermi
Benutzerbild von Silke994
   Silke994
nu hab ich auch das Rezept, muss ich unbedingt demnächst ausprobieren... lass dr 5*** da, lg Silke
Benutzerbild von Ragnar
   Ragnar
Oh ja... so mag ich sie auch ! 5* und GLG Ingo
Benutzerbild von Murmli
   Murmli
Ich geh gleich Wammerl kaufen :-). Was für ein schönes Wort! Eine Quiche ist auch immer wieder lecker (vor allem mit Wammerl). Danke für das schöne Rezept und das neue Wort, was mich den ganzen Tag begeistern wird. 5* und lg Murmli

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