Rindslende mit Rotkraut und Klößen

Rezept: Rindslende  mit Rotkraut und Klößen
Klöße werden mal selbst gemacht und ab und zu greif ich aber auch zu Fertigklößen
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Klöße werden mal selbst gemacht und ab und zu greif ich aber auch zu Fertigklößen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 kg
Rind Filet (Lende)
2
Möhren
3
Zwiebel
Salz, Pfeffer
1
Glas Rotkraut
1 kleiner
Apfel
etwas
Kräuteressig
etwas
Zucker
2 kleine
Zwiebeln
Salz., Pfeffer
1
Gewürznelke
1
Brötchen
1 Becher
Buttermilch
2 Glas
Rotwein trocken
1 Pck.
Kloßteig
2
Knoblauchzehen
etwas
Frühstücksspeck
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
502 (120)
Eiweiß
21,0 g
Kohlenhydrate
0,0 g
Fett
4,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Rindslende mit Rotkraut und Klößen

1
Die Lende von der Haut befreien. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten und das Fleisch dazugeben und rundherum kräftig anbraten. Mehrmals mit Buttermilch und Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Dann mit etwas Brühe oder Wasser auffüllen.
2
Alles in einer flachen Auflaufform oder Topf bei 180°C in den vorgeheizten Herd geben und garen lassen. Wir essen es lieber durch. Es kann ja jeder so wie er es möchte garen. Zu dem Rotkraut aus dem Glas gebe ich immer noch etwa Essig, Zucker, Zwiebeln und einen kleinen Apfel der mit der Nelke gespickt ist dazu. Lasse es nur bei geringer Hitze köcheln da das Kraut ja schon
3
vorgegart ist. Für die Klöße mache ich aus dem Brötchen kleine Würfel die ich in Butter anbrate. Also die gebratenen Brötchenwürfel in die Klöße und in siedenden Wasser gar ziehen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, Soße pikant abschmecken. Fleisch wieder in die Soße legen zum warmhalten.
4
Wer es möchte kann die Soße mit etwas Speisestärke andicken.

KOMMENTARE
Rindslende mit Rotkraut und Klößen

Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Ein ganz feiner Sonntagsbraten. Wir kaufen auch manchmal Kloßteig, wenn keine Zeit ist. 5* für Dich
Benutzerbild von dieStine
   dieStine
Obwohl noch nicht ganz Mittagszeit, jetzt könnte ich drauf....5*
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Mhmmm lecker , das ist was für mich - dafür bekommst Du 5 ***** ...GLG, Gabi

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