Name: Auberginen-Nudel-Gratin
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Spirelli Nudeln; 1 Dose Tomaten geschält; 500 gr. Auberginen frisch; 50 gr. Mehl; Liter Olivenöl; 500 gr. Knoblauchfleischwurst; 50 gr. Parmesan gerieben; 250 gr. Mozzarella Minis; Salz; Pfeffer; Thymian

Auberginen-Nudel-Gratin

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Spirelli Nudeln	200 gr.
Tomaten geschält	1 Dose
Auberginen frisch	500 gr.
Mehl	50 gr.
Olivenöl	⅛ Liter
Knoblauchfleischwurst	500 gr.
Parmesan gerieben	50 gr.
Mozzarella Minis	250 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Thymian	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen. Die gehackten Dosentomaten einköcheln lassen. Würzen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und im heißen Olivenöl goldbraun braten. Danach auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Fleischwurst in Scheiben schneiden, die jetzt im Bratfett auch angebraten werden. Auch abtropfen lassen.
2.Nun die abgetropften Nudeln, Auberginen und die Fleischwurst mit einander vermengen. Zusammen mit den Tomaten in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Anschließend den geriebenen Parmesan und die Mozzarellawürfel drübergeben.
3.Das Ganze bei 200° C ca. 40 min überbacken. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat und ein Glas gut gekühlter Prosecco.
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Rezept von Pegasus05
vom 15.06.2009

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