Name: pikante Möhren
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 milde rote längliche Paprikaschote; 1 scharfe rote Chilischote; 400 g junge Möhren; 1 Orange; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Petersilie; 2 EL Weißweinessig; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 4 EL Olivenöl; Salz

pikante Möhren

4 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


milde rote längliche Paprikaschote	1
scharfe rote Chilischote	1
junge Möhren	400 g
Orange	1
Knoblauchzehen	2
Petersilie	½ Bund
Weißweinessig	2 EL
gemahlener Kreuzkümmel	½ TL
Olivenöl	4 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min

1.- Paprika und Chilischote in feine Streifen schneiden - Möhren in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit wenig Wasser und Salz in einen Topf zum kochen bringen und zugedeckt 5 Min. garen, die Paprika und Chili hinzufügen und 3 Min. weitergaren
2.- inzwischen die Orange heiß waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen - Knoblauch und Petersilie fein hacken - Orangensaft mit Knoblauch, Petersilie und Essig verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel würzen, Öl unterschlagen
3.- das Möhrengemüse abtropfen lassen und mit der Marinade mischen, etwa 4 Stunden marinieren
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Rezept von Fretor
vom 10.06.2009

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