Gemüse-Curry mit Schweinefleisch
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Zutaten für 4 Personen
| Weißkohl | 500 g |
| grüne Bohnen | 250 g |
| Champignons | 250 g |
| kleine Zwiebel | 1 |
| frischer Ingwer, walnussgroß | 1 Stück |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Schweineschnitzel | 400 g |
| Öl | 2-4 EL |
| rote Currypaste | 1-2 EL |
| Fisch- oder Sojasoße | 3 EL |
| rote Chilischote | 1 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Kohl, Bohnen und Pilze putzen, waschen. Kohl in feine Streifen schneiden, Bohnen halbieren. Pilze halbieren oder vierteln. Zwiebel und Ingwer schälen, fein würfeln. Bohnen in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.
2.Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. In 2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze und Kohl darin kräftig anbraten. Zwiebel und Ingwer kurz mitbraten. Currypaste mit anschwitzen. Ca. 1/8 l Wasser und Fischsoße unterrühren, 3-4 Minuten köcheln. Bohnen und Fleisch unterheben und erhitzen.
3.Chili längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Alles anrichten und mit Chilistreifen garnieren. Dazu schmeckt Reis.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von birgit1
vom
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