Schweinebraten mit Senfkruste

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Suppengrün waschen und kleinschneiden. Alles auf eine Fettpfanne legen.

• 2.Im heißem Backofen bei 175 C. ca. 1 3/4 Stunde braten. Nach und nach mit Wasser angießen.

• 3.Die Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Inwenig Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

• 4.Kräuter waschen und hacken. Zwiebeln schälen und hacken. Mit Hälfte der Kräuter und 3 El Senf verrühren. Ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit auf das Fleisch streichen.

• 5.Bohnen abgießen. 1 El Fett darin schmelzen. Bratenfond durchsieben. Mit Rest Kräutern und Sahne verrühren. Aufkochen und binden. Mit Salz, Pfeffer und 1 El Senf würzen.

• 6.Dazu passt Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und ein kühles Bier.

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  Rezept von c****o
  vom 22.01.2012

  
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