Ochsenschwanz geschmort
1 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Ochsenschwanz geschmort 
Weitere Rezepte
Rinderbraten vom Angusrind mit Niedergarmethode
Kalbshaxe aus dem Ofen mit Salbei-Rosmarin-Kartoffeln im Speckmantel
Lammhaxen, eingelegt in Thymian und Zitronenmelisse, an Olivencouscous und Mairübchen
Suppe: OCHSENSCHWANZ - Suppe
Ochsenschwanzragout
Fleisch: Ochsenschwanz rustikal, pikant gewürzt
Ochsenschwanz geschmort
Ochsenbäckchen in Rotwein geschmort
Fleisch: Kalbshaxe geschmort
Schmorhaxen
Geschmorte Lammhaxen
Kalbshaxe im Ganzen
Ochsenschwanzragout á la Tante Erna>>
Ochsenschwanzsuppe
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rind Ochsenschwanz frisch | 1 kg |
| Mehl | 30 g |
| Margarine | 50 g |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Tomatenmark | 50 g |
| Rotwein | 1 Schuss |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)727 (173)
Eiweiß17 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett10,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)727 (173)
Eiweiß17 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett10,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Min
1 Min
1.Den in gliedlange Stücke geteilten Ochsenschwanz in siedenes Salzwasser geben und 20 Min. leise kochen. Die Brühe abgießenund beiseite stellen. Die abgekühlten Stücke in Mehl wenden und in der Margarine ringsrum anbraten, mit dem kleingeschnittenen Wurzelwerk bestreuen. 1/8 l heiße Brühe auffüllen. Wenn sie eingeschmort ist, die Schwanzstücke wenden und
2.wieder 1/8 l heiße Brühe aufgießen. Nach dem Einkochen den Rest der Brühe aufgießen und den Ochsenschwanz gar schmoren. Mit Tomatenmark und oder Rotwein die Tunke abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****2
vom
Kommentare zu „Ochsenschwanz geschmort“