Schmorhaxen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Vordereisbeine 2 St
Suppengrün 1 Bund
Zwiebel 1 St
Knoblauchzehen 2 St
Tomatenmark 1 EL
Salz, Pfeffer, Pfefferpaste, Harissa, Thymian etwas
Fleischbrühe, hatte ich noch eingefroren etwas
Rotwein 1 Schuss

Zubereitung

Das Gemüse würfeln und in etwas Butterschmalz anrösten. Das Tomatenmark dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Die Haxen mit der Pfefferpaste und Harissa einreiben und zu der Brühe geben. Einige Zweige Thymian dazugeben und für ca. 2,5 Std. mit geschlossenem Deckel im Ofen garen. Danach die Haxen aus der Brühe nehmen, die Schwarte rautenförmig einschneiden und unter dem Grill kross braten. Die Brühe reduzieren, pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und eventuell andicken. Dazu gab es Speckböhnchen und Kartoffelklöße.

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