Obstsalat pikant mit Knoblauch und Petersilie
leicht
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Birnen frisch | 3 Stk. |
| Banane frisch | 2 Stk. |
| Orange frisch | 2 Stk. |
| Weintrauben frisch | 250 gr. |
| Äpfel | 3 Stk. |
| Petersilie | 150 gr. |
| Knoblauchzehen | 5 |
| Olivenöl | 4 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Senf | 1 TL (gestrichen) |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Pinienkerne | 5 EL |
| Deko: 1 rote Zwiebel, Cocktailtomaten | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)266 (64)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate12,4 g
Fett0,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)266 (64)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate12,4 g
Fett0,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Obst bis auf die Weintrauben schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Petersilie und abgezogenen Knoblauch fein hacken und unter das Obst mischen. Dann einen Teil davon für die Hauptspeise beiseite stellen.
2.Anschließend das Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig (Verhältnis 4:2), etwas Senf und einer Prise Zucker herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Dressing über den Salat geben und das Ganze mit den Pinienkernen bestreuen. Mit ein, zwei Cocktailtomaten sowie einer abgezogenen und in Ringe geschnittenen roten Zwiebel vollenden.
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vom
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