Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Tomaten, in Spalten geschnitten | 4 |
| Salatgurke, geschält, halbirt, entkernt und fein gewürfelt | 1 |
| Paprika, entkernt, halbiert und in Streifen geschnitten | 2 |
| Zwiebel, in feine Spalten geschnitten | 1 |
| schwarze Oliven | 16 |
| Fetakäse, gewürfelt | 250 g |
| frische glatte Petersilie | 3 EL |
| Olivenöl | 125 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 1 Zehe |
Zubereitung
1.Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel, Oliven, Fetakäse und je die Hälfte der Petersilie und Minze in einer großen Salatschüssel vorsichtig mischen.
2.Öl, Zitronensaft und Knoblauch in ein Schraubglas geben, würzen und gut schütteln. Das Dressing über den Salat geben und leicht umrühren. Mit der restlichen Petersilie und Minze garnieren.
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