Frankfurter grüne Soße

Zubereitung

• 1.Die Kräuter waschen und kleinhacken. In eine große Schüssel geben.

  2.In einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl hineinrühren. Wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann Wasser mit einem Schneebesen einrühren, bis die Soße von einer sähmigen Konsistenz ist. Nun mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Die Soße in heißem Zustand über die gehackten Kräuter geben. Miracel Wip, Senf und Essig zugeben und abschmecken.

  4.Zum Schluß die gekochten Eier grob hacken und ebenfalls dazugeben. Alles kalt werden lassen und mit Salzkartoffeln servieren.

  5.Sollte es bei jemandem keine Grüne Soße Kräuter zu kaufen geben, nimmt man: Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch, Kresse, Petersilie, Estragen und Dill.

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  Rezept von utchen58
  vom 01.06.2009

  
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