Frikadellen und Kartoffel-Radieschen-Salat
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| kleine neue Kartoffeln | 250 g |
| kräftige Gemüsebrühe | 75 ml |
| kleine, gewürfelte Zwiebel | 1 |
| Senf | 1 TL |
| Tatar (Schabefleisch) frisch | 100 g |
| gehäuft Magerquark | 2 TL |
| Salz, Pfeffer, geh. Bärlauch | etwas |
| milder Senf | ½ TL |
| Radieschen | ½ Bd |
| fein gehacktem Dill | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)934 (223)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate38,3 g
Fett3,3 g
Zubereitung
1. Die kleinen neuen Kartoffeln abbürsten, in Salzwasser garen, abgießen. Die Brühe und 1 kleine gewürfelte Zwiebel aufkochen. Gegarte Kartoffeln würfeln, mit Brühe und 1 TL Senf mischen, ziehen lassen. 100g Tatar mit 1 geh.El gehacktem Bärlauch und 1/2 Tl mildem Senf glatt verkneten. Daraus in beschichteter Pfanne Frikadellen rundherum braun braten. 1/2 Bund Radieschen putzen, in Scheiben schneiden. Mit 2 EL fein gehacktem Dill und 1 geh. EL Magerquark unter die Kartoffeln mischen. Salzen, pfeffer. Kartoffelsalat mit Frikadellen anrichten.
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vom
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