Mediterraner Kartoffelsalat

Rezept: Mediterraner Kartoffelsalat
ein Hauch Urlaub
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
750 g
Kartoffeln festkochend
Salz, Pfeffer
200 g
Rucola
2
Zwiebeln
250 g
Schafskäse
4 EL
Balsamico Bianco
1 Prise
Zucker
5 EL
Olivenöl
1 EL
Kapern
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
732 (175)
Eiweiß
4,0 g
Kohlenhydrate
9,6 g
Fett
13,3 g
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ZUBEREITUNG
Mediterraner Kartoffelsalat

1
Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser aufkochen und abgedeckt 20 Min. garen. Kartoffeln abgießen, pellen und abkühlen lassen.
2
Rucola putzen, waschen und vorsichtig trocken schleudern.Zwiebel in feine Ringe schneiden. Käse würfeln. Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3
Essig mit 4 EL Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Kartoffeln und Kapern mit Dressding mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
4
Zwiebeln und Käse untermischen, evtl. mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Rucola grob zerupfen und unterheben

KOMMENTARE
Mediterraner Kartoffelsalat

Benutzerbild von BK858
   BK858
Das ist ein Kartoffelsalat, der alles hat, was ich gerne essen. Schafskäse, Ruccola, Kapern. Ich kann mir auch frische gewürfelte Salatgurke noch gut dazu vorstellen. Der wird zum Grillen ausprobiert. LG Bärbel
HILF-
REICH!
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Den Salat hast du sehr köstlich zubereitet, eine tolle Idee, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Dieser Kartoffelsalat gefällt mir besonders gut.
Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Eine richtig sommerliche Variante mit dem Rucola und dem Schafskäse. Außerdem finde ich, hast Du für das Dressing ebenfalls die perfekte Wahl getroffen, mit Olivenöl und Balsamico Bianco. Zudem ist es wirklich sehr appetitlich angerichtet, tolles Foto! LG Andrea
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Lecker !..für dieses Rezept lasse ich Dir sehr gern ☆☆☆☆☆ hier, GLG Lorans

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