Pfirsich-Limetten Kuchen

Zubereitung

• 1.Einen Wiener Boden mit 2-3 EL Konfitüre bestreichen, den zweiten Boden darauf legen. Mit einem Tortenring fixieren.

  2.Limetten heiß abwaschen, 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen. Saft und Schale mit Joghurt, Zucker und Honig verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einem Topf erwärmen und auflösen. Mit 3 EL Creme verrühren, anschließend unter die restliche Creme rühren. Creme kühl stellen.

  3.Frische Pfirsische kreuzförmig einschneiden und eine halbe Minute in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken und häuten. Halbieren, entsteinen, in viertel Schneiden. Dosenpfirsische vierteln.

  4.Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Die Creme auf den Kuchenboden verstreichen und die Pfirsiche auf die Creme verteilen. Übrige Konfitüre erwärmen und die Früchte damit bepinseln. Kuchen etwa 3 Stunden kühlen. Tortenring entfernen und Kuchen mit Pistatzien dekorieren.

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  Rezept von p****e
  vom 28.05.2009

  
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