Eingelegter Käse

Zubereitung

• 1.Ergibt 2 Schraubgläser à 450 ml

  2.Ofen auf 100 Grad (Umluft 80) vorheizen. Tomaten abbrausen, halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Zucker und Salz bestreuen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Knoblauch udn Rosmarin über die Tomaten sreuen, mit 4 EL Öl beträufeln, ca. 2 Std. im Ofen trocknen.

  3.Schalotten abziehen, hacken. 12 Basilikumblätter und Chilischote abbrausen. Käse würfeln, auf die Gläser verteilen. Schalotte, Tomate, Basilikum, Chilischote dazugeben. Brühe mit Essig und restlichem Öl mischen, in die Gläser füllen, mit Pfeffer würzen, ziehen lassen.

  4.Dazu schmecken Mini - Brötchen.

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  Rezept von Kissenklauerin
  vom 21.05.2009