Rucola Salat mit Anchovi Dressing
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rucola | 1 Päckchen |
| Radicchio | 1 |
| Anchovis Filet | 4 |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 |
| Rotweinessig | 2 TL |
| Limettensaft | 1 TL |
| Olivenöl | 125 ml |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1456 (348)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate6,6 g
Fett30,4 g
Zubereitung
1. Rucola in eine Schüssel mit Eiswasser für 20-30 min stehen lassen, bis er "Crisp" ist(evtl. Eis nachfüllen). Dann gut abtropfen und auf einer Platte mit dem Radichio anrichten.
2. Zwischenzeitlich die Anchovis und den Knoblauch im Mörser zu einer Paste zerreiben, Essig und Limettensaft zugeben und das Öl in einem feinen Strahl einrühren bis ein homogenes Dressing entstanden ist. mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken und den Salat damit beträufeln.
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vom
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