Schweinefilet in Aprikosen-Curry-Sauce

Zubereitung

• 1.Reis anschwitzen, 125 ml Salzwasser dazugeben und zugedeckt ca. 15 min. quellen lassen

  2.Erbsen dazu geben und 5 Minuten mitgaren

  3.Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen und in Würfel schneiden,

  4.Fleisch in Streifen schneiden

  5.Zwiebel in Ringe schneiden

  6.Öl erhitzen und Fleisch 5 Minuten braten, herausnehmen, beiseite stellen und Zwiebelringe im gleichen Bratsatz andünsten und Currypulver darüber geben.

  7.Mit Geflügelfond oder Gemüsebrühe ablöschen

  8.Stärke in Aprikosensaft anrühren und über die Zwiebelringe geben und aufkochen

  9.Aprikosenwürfel und Fleisch dazugeben

  10.Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken

  11.Mit Reis servieren. Fertig!!

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  Rezept von G****o
  vom 11.05.2009

  
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