Fleisch - Paprika-Mett-Terrine mit Filet

Zubereitung

• 1. Speckwürfelchen auslassen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin glasig dünsten. Die Paprikastreifen etwa 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann abgießen und abschrecken. Rostbratwürstchen in Scheiben schneiden. Mit Mett und Zwiebel-Paprika-Mix mischen. Ei und Sahne unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Das Filet in der Butter anbraten. Salzen und pfeffern. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Kastenform fetten und mit den Paprikastreifen auslegen. Etwas Hackmasse einfüllen und das Filet darauflegen. Als letzte Schicht Hackmasse aufstreichen. Mit Alufolie abdecken und eine Stunde garen. In der Form auskühlen lassen und dann herausnehmen. In Scheiben schneiden und mit einer Salatgarnitur anrichten.

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  Rezept von m****d
  vom 02.05.2009

  
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