Name: Matjes-Bohnen-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 1 TL Bohnenkraut; 8 Matjesfilets; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 150 g Speckwürfel; 100 ml Gemüsebrühe; 5 EL Weißweinessig; 2 TL Senf; Salz, Pfeffer, Öl; 4 EL frisch gehackte Petersilie

Matjes-Bohnen-Salat

30 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Matjes-Bohnen-Salat
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


grüne Bohnen	500 g
Bohnenkraut	1 TL
Matjesfilets	8
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Kirschtomaten	200 g
Speckwürfel	150 g
Gemüsebrühe	100 ml
Weißweinessig	5 EL
Senf	2 TL
Salz, Pfeffer, Öl	etwas
frisch gehackte Petersilie	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Bohnen putzen, halbieren und in Salzwasser garen. Bohnenkraut mit ins Kochwasser geben. Nach dem Garen abschrecken,gut abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Fischfilets in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben. Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten halbieren oder vierteln ( je nach Größe ). Zum Salat geben.
2.Speck in einer Pfanne kross braten und herausnehmen. Bratfett ablöschen mit der Gemüsebrühe, kurz aufkochen lassen und in eine kleine Schüssel geben. Weißweinessig,Salz,Pfeffer,Senf und Öl dazugeben und kräftig verrühren. Petersilie und Speck zum Salat geben und mit Dressing vermischen. Dazu schmeckt Weißbrot. GUTEN APPETIT!
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Weimi
vom 27.04.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Matjes-Bohnen-Salat“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich