MOZARTBOMBE!!!

Zubereitung

• 1.Ulmerform (halbkugelförmige Metallform) gut mit Butter ausstreichen, mit Semmelbröseln ausstreuen. Eier mit Kristallzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale über Dampf schaumig, anschließend kalt schlagen. Mehl untermengen, Butter einrühren. Masse in Ulmerform füllen, im vorgeheizten Backrohr backen.

  2.Für die Fülle Schlagsahne schlagen, Sauerkirschensaft kochend reduzieren, etwas kalten Sauerkirschensaft mit Stärke anrühren, in den kochenden Saft einmengen, aufkochen lassen, Rum beifügen. Entkernte Sauerkirschen etwas zerkleinern.

  3.Das erkaltete Biskuit in möglichst viele horizontale Scheiben schneiden. Die kleinste Scheibe in eine Bombenform (Kuppelform) einlegen, mit eingedicktem Sauerkirschensaft tränken, Schlagsahne darauf gruppieren, Sauerkirschen und etwas Saft darauf verteilen, die nächstgrößere Biskuitscheibe einsetzen.Diesen Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist und die Materialien verbraucht sind. Den Abschluß bildet die größte Biskuitscheibe. 3 Stunden kalt stellen.

  4.Schokolade zerkleinern, in kochender Schlagsahne auflösen, durchrühren, erkalten lassen. Bombe einige Sekunden in heißes Wasser tauchen, auf Glacierrost stürzen. Bombe mit glattgerührter Schokoglasur übergießen, mit Pistazien und Mandeln bestreuen, auf eine Tortenplatte heben, mit geschlagener Sahne rundum garnieren. Die Bombe wird nicht geschnitten, sondern als Dessert bei Tisch mit einem Löffel gestochen.

  5.BACKROHRTEMPERATUR: 200°C BACKDAUER: 18 Minuten MEIN-GETRÄNKETIPP: Echte Wiener Melange

  6.Gutes Gelingen wünscht Euch der Cerankaiser!!!

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  Rezept von C****r
  vom 26.04.2009

  
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