Blätterteigkissen mit Schinkenmus gefüllt

Zubereitung

• 1.Butter in einem Topf zergehen lassen - Mehl dazu und anschwitzen , etwas abkühlen lassen in der Zwischenzeit Brühe und 1/2 Becher Sahne erhitzen, Gelatine einweichen , die heiße Flüssigkeit auf die Schwitze geben und glatt rühren , durchkochen , Vorsichtig brennt schnell an etwas abkühlen und Gelatine zufügen unterarbeiten , jetzt den Schinken in einem Mixer anmixen

  2.die gekochte Masse mit der Gelatine dazu - ganz fein mixen, Restliche Sahne schlagen ,

  3.wenn die Masse einigermassen kalt ist nach und nach die geschlagene Sahne unterheben , Herbadox und Gewürze dazu und abschmecken ! Backofen Umluft auf 200 Grad vorheitzen, Blätterteig ausbreiten etwas gleichmässig ausrollen noch , mit der Liason bestreichen und nach ein paar Minuten mit einer Gabel oder Zackenscgaber

  4.leicht Muster einkratzen , in Quadrate ca. 5 / 5 cm schneiden auf ein Backblech mit Backpapier ca. 12 Minuten backen - aus den Ofen nehnen erkalten lassen , halbieren Deckel ab , Schinkenmus in einen Spritzbeutel geben -auf den Unteren Teil etwas aufspritzen - ausgarnieren , Deckel drauf Fertig ! Anrichten auf Teller oder Platte ! Wünsche einen guten Appetit - Euer Klausi

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  Rezept von leckerklausi
  vom 28.01.2010

  
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