Name: Geflügel-Curry-Suppe
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 gr. Aprikosen getrocknet; 5 EL Orangensaft; ½ Bund Suppengrün frisch; 1 Zwiebel; 1 Hähnchenbrust mit Haut und Knochen ca. 400 gr.; 20 gr. Butter; 20 gr. Mehl; 1 Teelöffel Curry; 5 EL Sahne; Salz, weißer Pfeffer; Petersilie gehackt

Geflügel-Curry-Suppe

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Aprikosen getrocknet	50 gr.
Orangensaft	5 EL
Suppengrün frisch	½ Bund
Zwiebel	1
Hähnchenbrust mit Haut und Knochen ca. 400 gr.	1
Butter	20 gr.
Mehl	20 gr.
Curry	1 Teelöffel
Sahne	5 EL
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Aprikosen in dünne Streifen schneiden und mit Saft beträufeln. Ca. 30 Min. stehen lassen.
2.Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden.Zwiebel schälen und halbieren, mit gut 3/4 l Wasser und Suppengrün aufkochen. Hähnchen waschen, zugeben und zugedeckt 30 Min. köcheln lassen.
3.Hähnchenbrust herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Brühe durchsieben.
4.Fett erhitzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Aprikosen und Sahne zugeben. Aufkochen, ca. 5 Min. köcheln und abschmecken. Fleisch in der Suppe erhitzen. Petersilie über die Suppe streuen und servieren.
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Rezept von Backfee1961
vom 17.04.2009

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