Rinderfilet mit wan tan

Rezept: Rinderfilet mit wan tan
gebratenes Rinderfielt mit wan tan und Bambussprossen mit Rotweis-Cassis-Soße auf karamelisiertem Apfel
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gebratenes Rinderfielt mit wan tan und Bambussprossen mit Rotweis-Cassis-Soße auf karamelisiertem Apfel
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
300 gr.
Rinderfilet
6 Sch.
Wan Tan TK-Nudelblätter
2 Sch.
Apfel
1 Päckchen
Bambussprossen frisch
1 Stk.
Frühlingszwiebel
1 Stk.
Römersalat
0,25 Liter
Rotwein trocken
0,125 Liter
Cassis-Sirup
1 Msp
Salz
1 Msp
Pfeffer aus der Mühle
1 Päckchen
Rote Bete-Sprossen
1 TL
Honig
1 TL
Rapsöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
561 (134)
Eiweiß
7,7 g
Kohlenhydrate
15,1 g
Fett
2,5 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Rinderfilet mit wan tan

Den Wein und den Cassi in einem Topf auf die Hälfte einreduzieren. Das Rinderfilet parieren und in 6 gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. 6 Scheiben vom wan tan zu rechltegen. Den Apfel schälen. Das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernernen. Den Apfel in finderdicke Scheiben schneiden. Ein paar Tropfen Öl in eine Pfanne geben und 2 Scheiben vom Apfel anrösten und den Honig drüber gießen. Die wan tan in heißem Fett fritieren. Das Filelt in Rapsöl kurz und scharf anbraten. Die Zwiebel schälen und kurz braten. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. anrichten: Den braunen Apfel auf einen Teller legen. Eine Scheibe der wan tan, dann eine Scheibe Filet. mit Salz und Pfeffer würzen. dann Salat und wieder wan tan, Filet , Salat....etc. bis 3 Lagen ereicht sind. Oben kommt etwas von den Bambussprossen und als Spitze die Rotebeetesprossen. Die eingekochte Soße nur mit Salz und Pfeffer abschmecken und um das Türmchen geben..... sieht gut aus und schmeckt noch besser ...viel spaß

KOMMENTARE
Rinderfilet mit wan tan

Benutzerbild von Wildimaa
   Wildimaa
etwas gewagte kombi - aber genau des machts ja so interessant ;) gluschtiges rezept, 5 *chen, liebs griessli, reto
   t****e
Wenn ich hier Rote Beete Sprossen auftreiben kann, probier ich das auch. Laß aber die Sterne schon mal da

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