Räucheraal aus der Pfanne

Zubereitung

• 1. Zuerst wird die Schalotte gehäutet und dann in kleine feine Würfel geschnitten . Das weiße der Frühlingszwiebel wird in viertel Ringe geschnitten . Beides wird nun in Butter leicht gebräunt . Die Champignons werden in Blätterform ( dünne Scheiben ) geschnitten und in der Pfanne kurz mit gebraten .

  2. Danach wird das Räucheraalfilet vorsichtig in Stücke geschnitten und unter leichtem Schwenken mit erhitzt . Nun wird das grüne der Frühlingszwiebel in dünne Ringe geschnitten und mit in die Pfanne gegeben . Dann werden die Eier mit Sahne verschlagen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt .

  3. Anschließend wird die Eiermasse über den Räucheraal gegeben und in der Pfanne stocken lassen . Die Dillspitzen werden vom Zweig gezupft . Ist die Eiermasse gestockt werden die Dillspitzen drübergestreut und in der Pfanne serviert .

  4. Jetzt wird das frische Bauernbrot in 1cm dicke Scheiben geschnitten und mit gesalzener Butter bestrichen . Als Getränk reicht man ein kaltes Bier . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von 1****5
  vom 06.04.2009

  
• Weiterlesen