Gefülltes Omelett mit Pfifferlingen

Rezept: Gefülltes Omelett mit Pfifferlingen
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
Für das Omelett:
2
Eier
2 EL
Sahne
Prise
Salz
1 EL
Öl
............
.................................
Für die Füllung:
120 g
Pfifferlinge
1 Stange
Lauchzwiebel frisch
1 EL
Schmand
50 ml
Gemüsebrühe
1 TL (gestrichen)
Kartoffelstärke
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
2 EL
Butter
............
............................
Holzwender
beschichtete Pfanne
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1105 (264)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
2,2 g
Fett
28,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Gefülltes Omelett mit Pfifferlingen

1
Die Pfifferlinge kurz abbrausen, trockentupfen und schneiden. Lachzwiebel waschen. Wurzelende abschneiden sowie die verwelkten Teile entfernen, anschließend in Ringe schneiden.
2
In einer Pfanne Butter zerlassen, darin die Pilze und das Lauchzwiebel unter Rühren braten, danach mit Salz und Pfeffer würzen.
3
In einer Tasse Kartoffelstärke mit Brühe und Schmand verrühren und der Pilzpfanne hinzufügen, gut vermengen, kurz aufkochen, fertig. Bis zur weiteren Verwendung warm halten.
4
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz würzen und leicht verquirlen, Sahne unterrühren.
5
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben, durch drehen der Pfanne gleichmäßig darin verteilen, bei mittlerer Hitze stocken lassen, ohne wenden! (Omelette werden in wenig Fett gebacken)
6
Wenn die Eiermasse gestockt ist und die Oberseite glänzend und saftig ist, dann die vorbereitete Füllung auf einer Hälfte des Omelett verteilen und die andere Hälfte mit dem Holzwender darüber klappen. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und warm servieren.

KOMMENTARE
Gefülltes Omelett mit Pfifferlingen

Benutzerbild von biggipu
   biggipu
da hast du meinen geschmack genau getroffen - suuuuuuuuuuuper - 5***** und gglg biggi
Benutzerbild von Erdbeere76
   Erdbeere76
das sieht köstlich aus.. tolles Rezept.. 5 ✰✰✰✰✰ und LG Annett
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
köstlich mit den pfifferlingen.....von mir dafür 5 verdiente ☆☆☆☆☆ liebe grüße irmi
Benutzerbild von Maxiii
   Maxiii
Köstlich wie immer und super schöne Fotos ! 5* und glG...Doris
Benutzerbild von mimi
   mimi
Oh, das sieht gut aus ... ich hole schnell mal ein Besteck und freu mich, wenn ich ein Pröbchen mitbekomme! LG und Sternchen von mimi

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