Gefülltes Omelett mit Pfifferlingen

leicht
( 40 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Für das Omelett: etwas
Eier 2
Sahne 2 EL
Salz Prise
Öl 1 EL
................................. ............
Für die Füllung: etwas
Pfifferlinge 120 g
Lauchzwiebel frisch 1 Stange
Schmand 1 EL
Gemüsebrühe 50 ml
Kartoffelstärke 1 TL (gestrichen)
Salz und Pfeffer frisch gemahlen etwas
Butter 2 EL
............................ ............
Holzwender etwas
beschichtete Pfanne etwas

Zubereitung

1.Die Pfifferlinge kurz abbrausen, trockentupfen und schneiden. Lachzwiebel waschen. Wurzelende abschneiden sowie die verwelkten Teile entfernen, anschließend in Ringe schneiden.

2.In einer Pfanne Butter zerlassen, darin die Pilze und das Lauchzwiebel unter Rühren braten, danach mit Salz und Pfeffer würzen.

3.In einer Tasse Kartoffelstärke mit Brühe und Schmand verrühren und der Pilzpfanne hinzufügen, gut vermengen, kurz aufkochen, fertig. Bis zur weiteren Verwendung warm halten.

4.Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz würzen und leicht verquirlen, Sahne unterrühren.

5.Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben, durch drehen der Pfanne gleichmäßig darin verteilen, bei mittlerer Hitze stocken lassen, ohne wenden! (Omelette werden in wenig Fett gebacken)

6.Wenn die Eiermasse gestockt ist und die Oberseite glänzend und saftig ist, dann die vorbereitete Füllung auf einer Hälfte des Omelett verteilen und die andere Hälfte mit dem Holzwender darüber klappen. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und warm servieren.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Gefülltes Omelett mit Pfifferlingen“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 40 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Gefülltes Omelett mit Pfifferlingen“