Name: Gebratene Forellenfilets
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 frische Forellenfilets à ca. 90 gr.; 2 EL Butterschmalz z.B. Butaris; 80 gr. Butter; 20 gr. geröstete Mandelblätter; 600 gr. Broccoli frisch; Fisch-Aromat, Salz, weißer Pfeffer, Mehl

Gebratene Forellenfilets

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


frische Forellenfilets à ca. 90 gr.	8
Butterschmalz z.B. Butaris	2 EL
Butter	80 gr.
geröstete Mandelblätter	20 gr.
Broccoli frisch	600 gr.
Fisch-Aromat, Salz, weißer Pfeffer, Mehl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Forellenfilets waschen, trocken tupfen und mit Fisch-Aromat, Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und im Butterschmalz beidseitig goldbraun braten.
2.Broccoli in kleine Röschen teile und im kochenden Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Butter in der heißen Pfanne nussig werden lassen, die gerösteten Mandelblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Die Mandelbutter über die Forellenfilets verteilen. Die knackig gegarten Broccoliröschen dazu anrichten. Dazu passen Petersilien- oder Schnittlauchkartoffeln.
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Rezept von T****e
vom 04.04.2009

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