Schnittlauch-Quark mit Pellkartoffeln

Zubereitung

• 1.Den Schnittlauch mit einem scharfen Messer in feinste Ringe schneiden, mit Salz, Knoblauch und dem Quark in eine Schüssel geben, mit dem Stabmixer gut durchmischen und dabei nach und nach die Sahne unterarbeiten. Der Quark bekommt eine zart-grüne appetitliche Farbe. Abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

  2.Ich bereite den Quark einen Tag vor dem Verzehr zu, erst dann ist das Kräuter-Aroma richtig durchgezogen. Am nächsten Tag werden nur noch die Kartoffeln mit einem Teelöffel Kümmel gekocht und ein schnelles, leckeres Essen kann serviert werden.

  3.Schnittlauch-Quark schmeckt auch vorzüglich auf´s Brot - falls mal was übrig ist.

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  Rezept von mimi
  vom 03.04.2009