Bärlauch-Quark mit Pellkartoffeln ...

Rezept: Bärlauch-Quark mit Pellkartoffeln ...
... einfach, aber sehr gut!!
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... einfach, aber sehr gut!!
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
250 g
Sahnequark
6 Esslöffel
Sahne
0,5 Teelöffel (gestrichen)
Salz
2 Prisen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,5
Knoblauchzehe zerdrückt
30
Bärlauchblätter frisch
2
Petersilienzweige
dazu:
Pellkartoffeln
frische
Butter
2
Kirschtomaten zum Garnieren
und
Blätterteighäppchen aus meinem Kochbuch
Chiliflocken
Fleur de Sel Meersalz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
887 (212)
Eiweiß
7,8 g
Kohlenhydrate
2,8 g
Fett
18,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
Den Quark in ein schmales hohes Gefäß geben, Sahne, Salz, Pfeffer und die halbe zerdrückte Knoblauchzehe auch dazugeben.
2
Die Bärlauchblätter in kaltem Wasser waschen und wieder trockenschütteln, ebenso die Petersilienzweige, dann die dicken Stiele bis zum Blattansatz wegschneiden und alles in feine Streifen schneiden und in das Gefäß mit dem Quark geben. Mit dem Stabmixer gründlich durchmixen, bis der Quark eine hellgrüne Farbe angenommen hat.
3
Den Bärlauch-Quark abgedeckt ein paar Stunden durchziehen lassen (am Besten über Nacht) und dann mit frisch gekochten Pellkartoffeln und einem Stück Butter servieren. Ich habe die Butter zum Würzen mit Fleur de Sel und Chiliflocken bestreut und mit Blätterteighäppchen aus meinem Kochbuch umlegt.
4
Das Rezept für die Häppchen steht hier: Blätterteighäppchen ...
5
Wir hatten ein denkbar einfaches Gericht ... das geschmeckt hat, wie in einem Gourmet-Tempel, also wieder ein Beweis dafür, daß ein "Gutes Gericht" nicht aufwändig und auch nicht teuer sein muß!!

KOMMENTARE
Bärlauch-Quark mit Pellkartoffeln ...

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine tolle Rezeptur, sehr köstlich Zubereitet und verdiente, 5 ☆☆☆☆☆chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von ohei66
   ohei66
Schnell und einfach, aber immer noch superlecker. GL Heide
Benutzerbild von Tolotika
   Tolotika
Ja der Bärlauch wächst und will verarbeitet werden. Und wenn das Wetter passt zum Essen auf der Terrasse ist deine Idee genau richtig. LG Thomas
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
super lecker LG Tandora
Benutzerbild von pralinenregine
   pralinenregine
Bei uns habe ich noch keinen Bärlauch gesehen, leider. Ich liebe Quark mit Kräutern, oder wie hier mit Bärlauch, gut durchgezogen. Solche einfachen Gerichte waren früher "Arme Leute Essen", heute sind sie gesellschaftsfähig. Besonders gut schmeckt der Bärlauchquark mit neuen Kartoffeln. Und die gequetscht mit der Butter, einfach nur mmmmmmhhh....LG Regine

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