1.Die Zutaten miteinander zu einer cremigen Masse mischen , mit Salz und Pfeffer würzen . Die Salatgurke schälen und in die Quarkmasse hobeln , evtl. nachwürzen und etwas ziehen lassen .

2.Vor dem servieren den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden , ob nun oben nur drauf oder unterrühren kann jeder machen wie er es am liebsten mag . Dazu frische Pellkartoffeln , aber auch ein Knäckebrot scheckt dazu .Die ganze Schüssel Gurkenquark hat ca . 5 Points und genügt nicht nur für eine Mahlzeit.