Maisbrot

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 230°C vorheizen. Den Speck bzw. das Schmalz in eine gußeiserne Pfanne oder eine Backform (23cm) geben und im Backofen erhitzen.

  2.Maismehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eier und Buttermilch miteinander verquirlen und unter die Mehlmischung rühren.

  3.Den Teig schlagen bis er geschmeidig ist. In die Pfanne/Backform geben und auf der oberen Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

  4.Das Brot ist fertig, wenn der Teig bei leichtem Druck zurückfedert. In Stücke schneiden und sehr frisch, am besten warm servieren.

  5.Wir essen das zu Chili con carne. Schmeckt aber auch solo mit Butter. Habe es auch schon mit Chili und Käse verfeinert. Auch sehr lecker!

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  Rezept von motte222
  vom 30.03.2009

  
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