Name: Hack-Medaillons mit Feta-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Weißbrot; 1 Zwiebel; je 1 rote und gelbe Paprikaschote; 1 EL. ÖL; 1 Knoblauchzehe; 3 EL. Essig; Salz,Pfeffer; 5 EL. Gemüsebrühe,Instant; 3 EL. Öl; 400 gr. Lammhack; 3 EL. Ajvar-Paprika-Paste; 8 Scheiben Frühstücksspeck; 3 Stiele Rosmarin; 300 gr. Joghurt; 250 gr. Quark; 3 EL. Zitronensaft; 50 gr. Fetakäse; 2 Stiele Petersilie

Hack-Medaillons mit Feta-Dip

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Weißbrot	500 gr.
Zwiebel	1
rote und gelbe Paprikaschote	je 1
ÖL	1 EL.
Knoblauchzehe	1
Essig	3 EL.
Salz,Pfeffer	etwas
Gemüsebrühe,Instant	5 EL.
Öl	3 EL.
Lammhack	400 gr.
Ajvar-Paprika-Paste	3 EL.
Frühstücksspeck	8 Scheiben
Rosmarin	3 Stiele
Joghurt	300 gr.
Quark	250 gr.
Zitronensaft	3 EL.
Fetakäse	50 gr.
Petersilie	2 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Das Weißbrot würfeln und rösten.Zwiebel in Spalten schneiden.Paprika würfeln. 1/2 El. Öl erhitzen,die Paprika und Zwiebel darin kurz anbraten.Herausnehmen.Knoblauch hacken.Essig würzen.Den Knobi und die Brühe zufügen .Öl unterrühren.Das Brot mit Paprika und den Zwiebeln mischen.Marinade dazugeben und ca.30 Min.ziehen lassen.
2.Das Lammhack mit dem Ajvar mischen und nach Geschmack würzen. 8 Medaillons daraus formen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln.Mit dem Rest Öl bestreichen und ca. 10 Min. in einer Grillpfanne oder Grill braten bzw,grillen.Kurz vor Bratzeitende Rosmarin auf die Medaillons geben.
3.Joghurt und Quark zusammen mischen und glatt rühren. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft würzen.Den Feta zerbröckeln,unterrühren. Petersilie abzupfen und unter den Brotsalat heben.
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Rezept von D****5
vom 29.03.2009

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