Name: Rumpsteak mit Kräutern
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Rumpsteak oder Roastbeef gut abgehangen; 2 EL Butterschmalz; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Rosmarin; 2 EL Petersilie gehackt; 1 EL Schnittlauch; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer; Baguette und Feldsalat

Rumpsteak mit Kräutern

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rumpsteak oder Roastbeef gut abgehangen	400 gr.
Butterschmalz	2 EL
Knoblauchzehen	3
Rosmarin	1 TL
Petersilie gehackt	2 EL
Schnittlauch	1 EL
Butter	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Baguette und Feldsalat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.1. Butterschmalz erhitzen und 2 ungeschälte zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, so dass das Fett ein Knoblaucharoma annimmt und der Knoblauch nicht braun wird. Zwischendurch mal schwenken. 2. Knoblauch herausnehmen und das Fleisch (2 Steaks) bei hoher Hitze von beiden Seiten braun anbraten. 3. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals bei geringer Hitze von beiden Seiten 1 Min. nachbraten. Dann kommt es je nach Dicke der Stücke bei 100° zum Nachgaren in den Backofen, 4 cm brauchen ungefähr 20 Minuten. Wenn man es nicht ganz durch haben möchte. 4. In der selben Pfanne Butter, eine zerdrückte Knoblauchzehe und Kräuter kurz erhitzen. Salz und Pfeffer hinzugeben. 5. Beim Anrichten die "Kräuterbutter" über das Fleisch geben. Ich reiche dazu Baguettescheiben und Feldsalat.
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Rezept von S****P
vom 25.03.2009

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