Name: Gebratenes Seelachsfilet auf Creme Zwiebeln
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.000 Gramm Seelachsfilet; 3 Esslöffel jeweils Butter und Olivenöl; 4 Esslöffel Mehl; 100 Gramm Lauch,Schalotten,rote Zwiebeln,normale Zwiebln. jeweils; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 250 Gramm Creme fraiche; 50 Mililiter Weißwein trocken; 4 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Schnittlauch; Salz,Pfeffer ,prise Dill

Gebratenes Seelachsfilet auf Creme Zwiebeln

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Seelachsfilet	1000 Gramm
jeweils Butter und Olivenöl	3 Esslöffel
Mehl	4 Esslöffel
Lauch,Schalotten,rote Zwiebeln,normale Zwiebln. jeweils	100 Gramm
Frühlingszwiebeln	4 Stück
Creme fraiche	250 Gramm
Weißwein trocken	50 Mililiter
Butter	4 Esslöffel
Schnittlauch	2 Esslöffel
Salz,Pfeffer ,prise Dill	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Lauch waschen in Scheiben schneiden. Zwiebeln Schalotten und Rote Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen in feine Ringe schneiden.
2.Butter erhitzen,und die Zwiebelmischung zugeben.Unter rühren glasig braten.Mit Wein ablöschen Creme fraiche zugeben,und bei geringer Temperatur ca8Min.ziehen lassen.Mit Schnittlauch Salz,Pfeffer abschmecken. Seelachs waschen,in Portionen aufteilen gut trockentupfen. Würzen ,in Mehlwenden und in einer Mischung aus Öl und Butter von jeder Seite 5Min braten. Seelachs auf der Zwiebelcreme Servieren. Dazu Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln.
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Rezept von S****s
vom 22.03.2009

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