Spinat-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella

Zubereitung

• 1.Pellkartoffeln kochen.Wenn sie gar sind abpellen und in Scheiben schneiden.Spinat putzen und abtrocknen.Zwiebeln und Knoblauch hacken.Tomaten und Mozzarella jeweils in Scheiben schneiden.

  2.Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf andünsten und dann den Spinat hinzugeben.Die Gemüsebrühe hineingeben und den Spinat zusammenfallen lassen.Abschmecken.Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

  3.Jetzt eine Auflaufform einfetten und die Kartoffeln hineingeben,salzen und pfeffern ,dann den Spinat obenauf legen und mit Tomaten und Mozzarella dachziegelartig bestücken.Auch noch mal salzen und pfeffern.Jetzt alles in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 min backen lassen.

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  Rezept von Italy
  vom 19.03.2009