Vegetarische Nudelpfanne mit Schafskäse

Zubereitung

• 1.Die Champignons abreiben und halbieren, große vierteln, das Suppengrün putzen und würfeln. Die Champignons im Fett schaf anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Tomaten mit Salz , Zucker und Cayennepfeffer würzen und zwischen den Nudeln verteilen. Bei kleiner Hitze alles gut erwärmen. Den Schafskäse zerbröckeln, darüber streuen und leicht schmelzen lassen.

  2.Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren. Sollten die Pizzatomaten viel Flüssigkeit haben, auf einem Sieb etwas abtropfen lassen. Es könnenauch ganze Tomaten verwendet wreden, dann die flüssigkeit weglassen. Mit frischen gehäutteten Tomaten geht es natürlich auch.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 17.03.2009