Name: Ratatouille auf Couscous
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 Stk. gelbe Paprika in 2cm grosse Stücke geschnitten; 1 Stk. Auberginen in 2cm grosse Stücke geschnitten; 250 Gramm Tomaten gewürfelt, oder aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 2 TL Tomatenpüree; 2 Prise Salz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Hand voll Oliven schwarz; 1 Bund Basilikum grob geschnitten; 150 Gramm Couscous; 2 dl Gemüsebrühe

Ratatouille auf Couscous

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
gelbe Paprika in 2cm grosse Stücke geschnitten	1 Stk.
Auberginen in 2cm grosse Stücke geschnitten	1 Stk.
Tomaten gewürfelt, oder aus der Dose	250 Gramm
Olivenöl	2 EL
Tomatenpüree	2 TL
Salz	2 Prise
Pfeffer aus der Mühle	2 Prise
Oliven schwarz	1 Hand voll
Basilikum grob geschnitten	1 Bund
Couscous	150 Gramm
Gemüsebrühe	2 dl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Olivenöl erwärmen,Zwiebeln und Knoblauch andämpfen.Gemüse und Tomatenpüree dazugeben. Ca. 5 Min. mitdämpfen.Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Min Garen. Würzen, Oliven und Basilikum dazugeben. Brühe aufkochen, Couscous beigeben,umrühren,Pfanne vom Herd nehmen,zugedeckt 5 Min quellen lassen. Danach Couscous mit einer Gabel auflockern.Anrichten
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Rezept von s****e
vom 17.03.2009

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