Name: Blumenkohl-Curry
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr festkochende Kartoffeln,geschält und geachtelt; 1 kl Blumenkohl,in Röschen geteilt; 4 Stück Chilischoten,fein gehackt; 2 El Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 1 El Ingwer,fein gehackt; 2 Tl Currypulver; 1 Tl Korianderpulver; 1 Tl grüne Thaii-Currypaste; 4 Stück Tomaten,halbiert,entkernt und in dünne Spalten geschnitten; 2 Stück Pfirsiche,in kleine Würfel geschnitten; 1 Bund Frühlingszwiebeln,in feine Ringe geschnitten; Salz; Pfeffer; 300 gr Naturjoghurt; 1 El heller Soßenbinder

Blumenkohl-Curry

leicht

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln,geschält und geachtelt	600 gr
Blumenkohl,in Röschen geteilt	1 kl
Chilischoten,fein gehackt	4 Stück
Olivenöl	2 El
Gemüsebrühe	300 ml
Ingwer,fein gehackt	1 El
Currypulver	2 Tl
Korianderpulver	1 Tl
grüne Thaii-Currypaste	1 Tl
Tomaten,halbiert,entkernt und in dünne Spalten geschnitten	4 Stück
Pfirsiche,in kleine Würfel geschnitten	2 Stück
Frühlingszwiebeln,in feine Ringe geschnitten	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Naturjoghurt	300 gr
heller Soßenbinder	1 El

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.2 El Öl erhitzen und die Kartoffeln darin rundum anbraten,nach 2 Minuten den Blumenkohl dazu geben.wenn alles leicht Farbe bekommen hat,mit der Brühe ablöschen.Chilis,Ingwer,Curry,Koriander und Thai-Currypaste dazugeben und das Curry zugedeckt 10-12 Minuten garen,bis die Kartoffeln weich sind.Tomaten,Pfirsiche und Frühlingszwiebeln zum Curry geben,mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitdünsten.Den Joghurt mit dem Soßenbinder verrühren,unter das Cury rühren und einmal aufkochen lassen.Sofort servieren!!
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Rezept von k****e
vom 16.03.2009

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