Klosterbraten

Zubereitung

• 1. Würzen Sie den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer , dann streichen Sie ihn dünn mit Senf ein und braten ihn von allen Seiten , mit der Zwiebel in einem Bräter an . Löschen Sie mit 250 ml Schwarzbier ab . Nun stellen Sie den abgedeckten Bräter für ca. 150 min in den auf 180° vorgeheizten Backofen . ( den Braten zwischendurch wenden und begießen )

  2. Reiben Sie in der Zwischenzeit die Kartoffeln ganz fein und mischen Sie das Ei darunter , dann geben Sie Mehl dazu ( solange bis die Masse nicht mehr klebig ist ) . Rösten Sie die Toastbrotwürfel in Butter , dann Klöße aus der Masse formen und in jeden Kloß ein Brotwürfel geben . 20 min bevor der Braten fertig ist , legen Sie die Klöße in kochendes Salzwasser ( wenn die Klöße nach Oben kommen sind sie gar )

  3. Nehmen Sie den Braten aus dem Bräter , gießen Sie den Sud durch ein Haarsieb . Nun geben Sie das restliche Bier dazu und würzen Sie mit Salz , Pfeffer und Honig , nun bröckeln Sie das Pupernickel in die Soße und mixen alles mit dem Pürierstab durch .

  4. Schwenken Sie die Bohen in Butter und würzen sie mit Salz , Pfeffer ud Majoran . Zu dem Essen Past ein Schwarzbier oder ein trockener Rotwein

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 16.03.2009

  
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