Allgäuer Kümmelspätzle

Zubereitung

• 1.Die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe, die Eier, Kümmel und Salz hinzufügen. Alles mit dem Handmixer durchkneten. Den Teig solange verarbeiten, bis er sich vom Topfboden löst. Zudecken und gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Das Öl sehr heiß werden lassen, mit 2 Teelöffeln kleine Nocken Teig abstechen und schwimmend ausbacken. Einmal wenden, dann mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Passt als Beilage gut zu grünem Salat oder zu geräuchertem Fleisch und Kraut.

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  Rezept von d****n
  vom 28.02.2009