Name: Karibischer Hähnchenschmortopf
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Karibik
Ingredients: 1.500 gr Brathähnchen frisch; 2 TL Zitronenschale gerieben; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; 1 Zwiebel in scheiben; 1 zerdrückte Knoblauchzehe; 450 gr Ananasstücke aus der Dose; 2 gross Tomaten; 60 gr Rosinen; 25 gr Kokosraspeln; 1 EL Koriander frisch; ¼ TL Zimt; 1 EL Mais Mehl; Pfeffer

Karibischer Hähnchenschmortopf

45 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Brathähnchen frisch	1500 gr
Zitronenschale gerieben	2 TL
Zitronensaft	2 EL
Öl	2 EL
Zwiebel in scheiben	1
zerdrückte Knoblauchzehe	1
Ananasstücke aus der Dose	450 gr
Tomaten	2 gross
Rosinen	60 gr
Kokosraspeln	25 gr
Koriander frisch	1 EL
Zimt	¼ TL
Mais Mehl	1 EL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1. Hähnchen mit Pfeffer, Zitronenschale und saft in eine Schüssel geben. Gut vermischen. Etwa 30 Min. marinieren, gelegentlich wenden.
2.2. Öl in einer Pfanne herhitzen. Abgetropftes Hähnchen auf allen Seiten goldgelb braten. In einen großen Schmortopf geben. Die Restliche Marinade darübergießen.
3.3. Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl in der Pfanne dünsten. Über das Hähnchen verteilen. Dann die mit Tomaten, Rosinen, Kokosraspeln, Koriander und Zimt vermengten Ananasstücke über das Hähnchen verteilen.
4.4. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 180°C 45 Min schmoren, bis das Hähnchen zart ist. 2 EL Wasser und Maismehl zuz einem glatten Brei verrühren. In den Schmortopf geben.
5.5. Ohne Deckel weitere 10 Min schmoren. Mit Reis servieren.
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Rezept von T****0
vom 21.02.2009

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