Kohlrabi-Gemüse

30 Min leicht
( 17 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
große oder 3 mittlere Kohlrabi 2 Stück
gekörnte Gemüsebrühe 1 TL
Salz 1 Prise
Margarine 2 EL
Mehl 2 EL
Milch 200 ml
Salz 1 Prise
Pfeffer, weiß 1 Prise
Muskatnuss reichlich
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
841 (201)
Eiweiß
3,8 g
Kohlenhydrate
14,8 g
Fett
14,1 g

Zubereitung

1.Kohlrabi schälen, evtl. von holzigen Stellen befreien, erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden, waschen. Mit Wasser, 1 Prise Salz und der Gemüsebrühre aufkochen, in ca. 15 Minuten gar kochen. Kohlrabi in ein Sieb abschütten und das Kochwasser dabei auffangen.

2.Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben, mit dem Schneebesen verrühren und kurz anrösten (nicht bräunen). Mit der Milch und ca. 200 ml Kochwasser ablöschen, gründlich durchrühren und aufkochen lassen. Ist die Sauce dann zu dick, noch etwas Kochwasser unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken.

3.Dazu essen wir gerne Salzkartoffeln, mit Petersilie garniert, und Frikadellen.

4.Tipp: Auf die gleiche Art und Weise schmecken auch Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl.

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