Boeuf Stroganoff

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln grob hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurke würfeln, die Tomaten häuten und vierteln.

  2.In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Das Mehl anstäuben, kurz anschmoren und die Fleischbrühe langsam einrühren. Bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

  3.Das Rinderfilet in Streifen schneiden. 2 EL Butter in einer 2. Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 2-3 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und warmstellen.

  4.Die restliche Butter in der Pfanne heiß werden lassen und die Champignons darin 3 Minuten braten. Die Tomaten zugeben und noch 3 Minuten schmoren lassen.

  5.Die Pilz-Tomatenmischung und die Gurkenwürfel zu der Fleischbrühe und den Zwiebeln geben, mit Senf und Zitronensaft würzen. Creme fraiche und Sahne unterrühren und das Fleisch zugeben und heiß werden lassen.

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  Rezept von l****5
  vom 19.02.2009

  
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