Sauerkrautsalat mit Apfel und geräuchertem Fisch

Zubereitung

• 1.Das Sauerkraut abgetropft in eine Schüssel geben und auflockern.

  2.Essig mit Salz und Pfeffer und dem Zucker verrühren. Das Öl nach und nach untermischen. Mit der Zwiebel über das Sauerkraut geben und gut vermischen.

  3.Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 1 Apfel würfeln und den anderen in feine Scheiben schneiden.

  4.Die Apfelwürfel unter das Sauerkraut mischen und die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln. Die blaue Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

  5.Das Sauerkraut auf Tellern Bergartig anrichten. Die Fische in breite Streifen schneiden und auf dem Kraut drappieren. Den Salat mit den Apfelscheiben, dem Dill und den Zwiebelringen garnieren. Dazu gibts Pellkartoffeln... nen Guten !!

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  Rezept von L****e
  vom 02.02.2009

  
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