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Leckerer Sauerkrautsalat in vielen Variationen

Sauerkrautsalat kann sehr abwechslungsreich zubereitet werden. Die traditionellen Rezepte verwenden zumeist nur ein mildes Sauerkraut sowie die klassischen Gewürze. Zu diesen zählen Salz, Pfeffer, Piment und Kümmel. Doch es geht auch abwechslungsreicher, denn ein Sauerkrautsalat kann durchaus fruchtig oder mit Nüssen zubereitet werden. So wird aus dem Klassiker durch Ananas, Koriander und Cashewnüsse eine asiatische Köstlichkeit. Rustikaler wird es mit Äpfeln und Walnüssen. Diese Salate passen hervorragend auf ein kaltes Büffet.

Tipps für Sauerkrautsalat

Je mehr Gewürze Sie verwenden, desto milder sollte das Sauerkraut sein. Ansonsten dominiert der saure Geschmack. Zu saures Kraut kann ausgewaschen werden, bevor Sie es für den Salat verwenden. Soll der Salat herzhaft werden, empfiehlt sich die Beigabe von geröstetem Speck oder etwas Rauchfleisch. Der vitaminreiche Salat ist vor allem im Winter eine tolle Abwechslung auf dem Speiseplan. Doch auch im Sommer schmeckt Sauerkrautsalat sehr lecker. Besonders spritzig ist dann die Version mit Früchten.

Rezept der Woche

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Benutzerbild von barbara62
Rezept von barbara62
vom 10.09.2021
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