Beilage : Gefüllte Champignons mit Hüttenkäse und Schwarzwälder Schinken

Zubereitung

• 1. Die frischen Champignons waschen, abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, dann die Champignons, Zitronensaft, Wasser und Salz beifügen, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen . Die Champignons im Fond auskühlen lassen. Anschl. die Stiele abschneiden und klein hacken. Die Champignonköpfe mit Küchenpapier trockentupfen.

• Füllung :

  2. Den Schwarzwälderschinken in kleine Würfel schneiden, zum Hüttenkäse mischen und die gehackte Champignonstiele dazugeben , Senf , Petersilie und Schnittlauch dazurühren und gut würzen. Mind. 1-2 Stunden kühl stellen. Anschl. die Füllung in die Champignonköpfe verteilen und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren, auf Salatblättern anrichten.

• Tipp :

  3. Für Vegetarier das ganze mit gekochte Eier anstatt dem Schinken verwenden . Als Vorspeise auf Blattsalat und frischem Vollkornbrot servieren .

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  Rezept von s****a
  vom 02.02.2009

  
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