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Champignonköpfe gefüllt und überbacken

leicht
Champignonköpfe gefüllt und überbacken - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Große Champignonköpfe5
Zwiebel, fein gewürfelt1
Knoblauchzehe, fein gehackt1
Ei1
Frisch geriebenen Gouda Käse3 EL
Frische Petersilie mit langen Stängeln Bund
Selbstgemachte Semmelbrösel2 EL
Meersalz aus der Mühle Etwas
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Etwas
Butterschmalz2 EL
Brötchen Scheibe1
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Champignons putzen. Die Stielenden abschneiden. Frische Petersilie waschen, trockenschleudern, Blätter von den Stielen zupfen, fein schneiden und für weitere Verwendung aufbewahren.

    2.Ein Champignon, das Pilz-Stielende und die Stiele von der Petersilie sehr klein schneiden. Butterschmalz erhitzen, Zwiebel darin andünsten und das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. dünsten.

    3.Den Inhalt der Pfanne und die Petersilien-Blätter in eine Schüssel geben. Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und Käse zufügen, alles gut vermengen, kurz durchziehen lassen.

    4.Die Champignonköpfe leicht von innen salzen und mit der Champignonmasse füllen. Im vorgeheizten Mini Backofen ca. 10 Min. bei 18°C. überbacken. Übriggebliebene Champignonmasse auf einer Brötchenscheibe verteilen und mit backen.

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    Rezept von 2010Herford
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