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Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl 2022
ZUTATEN
Wasser
1 Zwiebel ungeschält
2 Knoblauchzehen geschält
1 Stück Sellerie geputzt
1 Stück Porree geputzt
1 frischer Schweinenacken ohne Knochen
2 Stück geräucherter Speck ohne Schwarte
Salz
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner
Wacholderbeeren
frischer Grünkohl geputztgezupft
1 Zwiebel geschält
Sonnenblumenöl
Liter Brühe
Gemüsebrühe instant
mittelscharfer Senf
2 Bregenwürste gebrüht
2 Bregenwürste gebrüht und geräuchert
gekochter Schweinenacken
Gekochter geräucherter Speck
Drillinge kleine, festkochende Kartoffeln geschält 16 Stück
Salz
Kurkuma gemahlen
Servieren
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Antareja
Indische, braune Linsensuppe
ZUTATEN
Linsen, braun, getrocknet
Rauchfleisch, durchwachsen, in Würfeln
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Kartoffeln, festkochend
Peperoni, rot, lang, mittelscharf bis scharf
Ingwer, frisch oder TK
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zimtstange
Sternanis
Gewürznelken
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt
ZUTATEN
Kg Grünkohl zB von bofrost grob gehackt
Brägenwürste 4 geräucherte 6 frische
Zwiebeln
Schweineschmalz
Kassler
Brühe 2 TL instant
Senf
Kartoffeln
Salz
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Grünkohl Brauner Kohl
ZUTATEN
Schweinenacken ohne Knochen
Bauchfleisch
Wasser
Salz
Zwiebeln ca 100 g
Lorbeerblätter
frischer Grünkohl geputzt gezupft ca 750 g
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Sonnenblumenöl
Fleischbrühe
klare Brühe instant
mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Schweinenacken gekocht
frische Bregenwürste a 170 g
geräucherte Bregenwürste a 170 g
Bauchfleisch gekocht
festkochende Kartoffeln
Salz
Kurkuma
Salz
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl 2024 mit deftiger Beilage und Salzkartoffeln
ZUTATEN
Wasser
Salz
Zwiebeln ungeschält
Knoblauchzehen geschält
Lorbeerblätter
Nelken
schwarze Pfefferkörner
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Schweinenacken mit Knochen
Schweinebauch mit Knochen
Kassler Nacken ohne Knochen
Brauner Kohl Grünkohl gezupft-geputzt
2 große Zwiebeln geschält
Sonnenblumenöl
Brühe
klare Instantbrühe
mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
2 geräucherter Bregenwürste gebrüht
2 Bregenwürste gebrüht
Schweinenacken ohne Knochen
Schweinebauch ohne Knochen
Kassler Nacken
Salzkartoffeln
Salz
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
4:25 Std
Rezept von
T****t
Grandjus - Große braune Bouillon
ZUTATEN
Insg 1 kg Rinderknochen, Parüren, Bratenabschnitte, Fleischreste
Pflanzenöl
heller Rinderfond
Tomatenmark
trockener Rotwein
Lorbeerblatt
Zweige Thymian
Zweige Petersilie
Streifen Orangenschale
Wacholderbeeeren
Stück Piment
Gewürznelken
Pfefferkörner
Zwiebel
Sellerie
Karotte
Petersilienwurzel
Knoblauchzehe
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl II mit Kassler Kotelett und frischer Bregenwurst
ZUTATEN
frischer Braunkohl Grünkohl gezupft ca 450 g
große Zwiebeln ca 200 g
Öl
Rinderbrühe 2,5 EL Rinderbrühe instant
Salz
Kassler Kotelett a 130 g
frische Brägenwürste a 150 g
mittelscharfen Senf
bunter Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln ca 600 g
Salz
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
Rezept von
M****r
Geflügel - Gekochtes Huhn in brauner Sauce
ZUTATEN
Huhn
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Butter
Tomatenmark
Mehl
Rotwein
Hühnerfondkonzentrat
Steinpilze getrocknet
Kochbrühe
Soßenlebkuchen
Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Würzige braune Linsen mit Ananas auf mexikanische Art
ZUTATEN
Linsen, braun, getrocknet
Zwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Rauchfleisch, durchwachsen
Sonnenblumenöl
Einweichwasser, s Zubereitung
Ananassaft, frisch oder aus der Dose
Rotweinessig, mild
Zucker, fein, weiß
Salz
Chilis, rot, frisch oder TK
Lorbeerblätter, getrocknet
Kartoffeln, festkochend
Ananasstücke, aus der Dose
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Tomaten
Bandnudeln, Weizenmehl und mit Ei
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Peperoni, rot, lang, mild
Petersilie, glatte
Sesamsamen, weiß
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl mit geräucherter Brägenwurst und Drillingen
ZUTATEN
Grünkohl 660 g
Zwiebel ca 100 g
Knoblauchzehen
große, rote Chilischote
Sonnenblumenöl
geräucherte Brägenwürste a 150 g
Rinderbrühe 1 TL instant
mittelscharfer Senf
Ketchup manis
Kreuzkümmel gemahlen
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Drillinge 12 Stück
Salz
mittelscharfen Senf
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
kuchentiger
Vorrat - Fond brun - Brauner Fond
ZUTATEN
Schweinsknochen
Karotte in Stücken
Lauch ca 6-8 cm in Würfeln
Sellerie frisch in Würfeln
Zwiebel groß in Würfeln
Knoblauchzehe ungeschält und angestossen
Tomatenmark dreifach konzentriert
Rosenpaprikapulver
Rotwein
Wasser
Lorbeerblätter - 4 Nelken
Wacholderbeeren leicht angestossen
Rosmarinzweig und Thymianzweig
Oregano getrocknet
Pfeffer schwarz, Koriander, Fenchel Samen gemörsert
Blattpetersilienstiele soviel man hat
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
dogeckhard
Brauner Bohnensalat in Bärlauchdressing
ZUTATEN
Bohnen braun Konserve abgetropft
Zwiebel
Olivenöl
Weißweinessig
Bärlauch
Zucker
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
13:30 Std
Rezept von
Elchipanzi
Braune Kuchen
ZUTATEN
Honig
Sirup
Zucker
Butter
Pottasche
Hirschhornsalz
Mehl
Pfefferkuchengewürz
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
sylvia57
Braune Butter
ZUTATEN
Butter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Muckisale
Braune Schneebälle
ZUTATEN
Ein 250 g Becher ist das Maß
Eier
Zucker
Öl
Kakaogetränkepulver grob zB Benco
Haselnüsse geröstet und gerieben
Mehl
Backpulver
Sauerrahm
Schokolade Joghurt
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