Der Unterschied zwischen Sauerrahm- oder Süßrahmbutter
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Antwort auf eine Frage von kuechenwidder am 12.12.2009 in kochbar-Forum
Liebe/r kuechenwidder,
Sauerrahmbutter wird aus Milch oder Sahne hergestellt, die mit Milchsäurebakterien gesäuert wurde. Durch die Säuerung entstehen das typische Aroma und der charakteristische Geschmack der Sauerrahmbutter. Süßrahmbutter wird ebenfalls aus Milch oder Sahne hergestellt. Sie wird aber nicht gesäuert. Deswegen ist sie mild und sahnig im Geschmack. Sie eignet sich gut, um Soßen zu verfeinern. Denn sie flockt beim Erhitzen im Gegensatz zu Sauerrahmbutter nicht so schnell aus.
Herzliche Grüße,
Ihre Anja Corvin
Liebe/r kuechenwidder,
Sauerrahmbutter wird aus Milch oder Sahne hergestellt, die mit Milchsäurebakterien gesäuert wurde. Durch die Säuerung entstehen das typische Aroma und der charakteristische Geschmack der Sauerrahmbutter. Süßrahmbutter wird ebenfalls aus Milch oder Sahne hergestellt. Sie wird aber nicht gesäuert. Deswegen ist sie mild und sahnig im Geschmack. Sie eignet sich gut, um Soßen zu verfeinern. Denn sie flockt beim Erhitzen im Gegensatz zu Sauerrahmbutter nicht so schnell aus.
Herzliche Grüße,
Ihre Anja Corvin
rainbow3
Für Buttercreme benutze ich am liebsten Süßrahmbutter.
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