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Soleier Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Sol-Eier mariniert - Rezept

Sol-Eier mariniert

Diese Soleier eignen sich gut als Snack auf Partys oder zum pikanten Horsd’œuvre bei einem Menü. Durch die Zusammensetzung der Lake aus Rotweinessig, Knoblauch und Kräutern erhalten die Soleier einen würzigen, appetitanregenden Geschmack. Ihre rötliche Färbung sorgt für eine ansprechende Optik, wenn Sie die Eierhälften mit etwas Marinade servieren.

BEILAGE /Wachtel-Soleier - Rezept

Beilage: Wachtel-Soleier

Eine kleine Delikatesse zur Brotzeit oder als Vorspeise gelingt Ihnen nach diesem Rezept. Die Wachtel-Soleier ziehen vergleichsweise schnell in der Lake durch, zu der Sie schwarze Pfefferkörner, Piment und Knoblauchzehen geben. Mit der ihnen eigenen Würze eignen sich die Wachtel-Soleier als Ergänzung zu Salaten oder zum Garnieren verschiedener Speisen.

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ZUTATEN

Wachteleier
Wasser
Salz
Reisessig
Knoblauchzehen
kleine Zwiebel ca 100 g
Körner bunter Pfeffer
Pimentkörner
Schraubglas

ZUTATEN

Soleier - Rezept

von hausgourmet

00:20

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ZUTATEN

Eier
Wasser
Salz
Zwiebel
Lorbeerblatt
Rosmarienzweig
Essig, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner

ZUTATEN

Soleier - Rezept

von Tony1982

00:30

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5

ZUTATEN

Eier
Salz
Senfkörner
Pfeffer
Pimentbeeren
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen
Zucker
Wasser
Essig

ZUTATEN

Soleier - Rezept

von Reiter

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ZUTATEN

Eier
Wasser
Schalen von 3 große Zwiebeln
Salz
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Senfkörner
Einmachglas
Zum Servieren Senf,Gewürzgurken

ZUTATEN

Soleier - Rezept

von Laminar

13k

10

ZUTATEN

Wasser
Salz
Pfefferkörner schwarz
Senfkörner
Oreganozweig
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Eier
Zwiebelschale
Lorbeerblätter
Schalotte länglich
Zum Verzehr
Salz, Pfeffer und Essig

Heller Dotter bei Bio-Eiern - Tip

Heller Dotter bei Bio-Eiern

von Anja Corvin

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ZUTATEN

Soleier - Rezept

von Micha0202

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17

ZUTATEN

Eier
Loorbeerblatt
Pfefferkörner
Senfkörner
Chilli rot grob gehackt
Salz
Zwiebelschale von einer Zwiebel
Wacholderbeeren
Wasser
Kümmel

ZUTATEN

Soleier - Rezept

von Ming

00:15

29k

26

ZUTATEN

Eier
Wasser
Salz
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Senfkörner
kleine getrocknete Chilischoten

ZUTATEN

Soleier - Rezept

von holzwarth

00:15

5,8k

3

ZUTATEN

hartgekochte Eier
Wasser
Salz
Zucker
Dill, Petersilie
Thymian, Zitronenmelisse
Lorbeerblätter
Chilischote
Pfeffer,-Senfkörner

ZUTATEN

Soleier - Rezept

von schwarzmond

00:20

16k

17

ZUTATEN

Eier
Wasser
Salz
Kümmel
schwarze Pfefferkörner
Pimentkörner
Lorbeerblätter
braune Zwiebelschale

ZUTATEN

Soleier... - Rezept

von mimi

00:30

4,6k

8

ZUTATEN

Eier Freiland
Wasser
Salz
braucht man
Senf
Pfeffer, Salz
Öl
Essig
1 großen Löffel

ZUTATEN

Soleier - Rezept

von tigerlilly63

00:40

8,5k

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ZUTATEN

Für 10 Eier
weiße Eier Größe M
Wasser
Salz
Senfkörner
Wacholderbeeren
Rosmarin oder Thymian

ZUTATEN

Fingerfood: Soleier - Rezept

Fingerfood Soleier

von jasti180101

00:10

3,3k

23

ZUTATEN

Eier
Wasser
Salz
Kümmel
Senfkörner gelb
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Zucker
Pfefferkörner
Chili getrocknet
Zwiebelschale
Langer Pfeffer
Szechuanpfeffer

ZUTATEN

Chinesische Soleier - Rezept

Chinesische Soleier

von AchimB

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8

ZUTATEN

Eier Freiland
Friseesalat
Schalotten
Balsamico-Essig rot
Sojasoße dunkel
Meersalz
Tee schwarz trocken
Dijon Senf
Pfefferkörner schwarz
Chili getrocknet
Öl
Wasser
Meersalz, bunter Pfeffer aus der Mühle und nach Belieben etwas krause Petersilie und Balsamico-Creme zum Dekorieren

ZUTATEN

Michis Soleier - Rezept - Bild Nr. 2

von caarlohund

5,4k

3

ZUTATEN

Brantwein Essig Hell
Salz
Pfefferkörner
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Chillies Flocken
Gewürznelke
Piment gemahlen
Wasser
Würfelzucker
Eier hartgekocht
Wacholderbeeren

ZUTATEN

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Eier
rote Zwiebel
Essig
Salz
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Senfkörner
Pfefferkörner

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Soleier – schneller und gehaltvoller Snack

Soleier sind eine Eierspeise mit Tradition. Eingelegt in Salzlake bieten sie nicht nur einen kräftigen Geschmack, sondern bleiben länger haltbar. Während Soleier früher zum Tresenangebot vieler Kneipen gehörten, erobern die Delikatessen inzwischen die Küchen von Heim- und Hobbyköchen. Gewürze wie Kümmel und Piment, etwas Essig und Kräutern geben Sie Soleiern eine individuelle Note. Durch die Zugabe von Zwiebelschalen oder Rotkohl entstehen beim Marinieren der Eier darüber hinaus interessante Muster.

Grundrezept für Soleier

Sie bereiten Soleier aus hartgekochten Eiern in der gewünschten Anzahl und Salzlake zu. Die Konzentration der Sole sollte ca. 60 g Salz je Liter betragen, damit die Eier darin schwimmen. Knicken Sie die Eier nach dem Kochen an, so dass die Schale bricht. Sie darf aber keinesfalls aufreißen. Übergießen Sie die in ein Glas geschichteten Eier mit der heißen Lake, bis sie bedeckt sind. Gut verschlossen sollten sie wenigstens einen Tag lang marinieren.

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