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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rouladen in Rotkohl mit Polentaecken und Champignons
ZUTATEN
Rotkohl groß
Pumpernickelscheiben
Cashewkerne geröstet und gesalzen
Schnittlauch
Champignons braun
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Öl neutral
Eier
Gemüsebrühe
Milch
Sahne
Gorgonzola
Polenta
Wasser
Sojamilch
Menge für Kuhmilch variiert je nach Fettgehalt
Parmesan
Paprikapulver
Muskatnuss
Birnen klein, fest
Champignons
Küchengarn
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zerhackter Kohl mit Stampf und Roulade
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig kochend
Petersilienwurzeln
Sahne
Milch
Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
Rotkohlkopf
Äpfel
Apfelsaft
Portwein
Lorbeerblätter
Nelken
Pigmentkörner
Zucker
Honig
Essig
Salz
Pfeffer
Rinderrouladen
Senf
Gewürzgurken
Zwiebeln
Kümmel
Bacon-Scheiben
Salz und Pfeffer
Möhren
Sellerie
Porree
Petersilie
Mehl
Tomatenmark
Rotwein trocken
Zum Rezept
12:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rouladen mit Kartoffelpüree und Rotkraut-Taler
ZUTATEN
Rindfleisch 250g pro Person
Senf medium
Schinken
Gurken
Speckwürfel mager
Petersilie gefroren
Rotwein
Karotten, in etwas größere Stücke geschnitten
Sellerie, gewürfelt
Lauch, geschnitten
Petersilie
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Mischbrot
Kartoffeln
Rotkraut
Öl
Zucker braun
Kräuter
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Kartoffeln
Salz
Butter
Salz
Muskatnuss
Milch
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Fw-Commander
Spitzkohl-Rouladen
ZUTATEN
Spitzkohlblätter
Hackfleisch gemischt
Zwiebel, fein gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Paniermehl
Paprikapulver edelsüß
Senf
Ei
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Für die Sauce
Gemüsebrühe
Sahne
Tomatenmark
Lorbeerblatt
Thymian
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachs-Spinat Roulade im Blätterteig mit Kräuter-Balsamico-Salat
ZUTATEN
Kartoffeln gekocht, mehlig
Eigelb
Butter weich
Sahne
Salz und Pfeffer
Eiweiß geschlagen
Butter
Zwiebel gewürfelt
Spinat frisch
Knoblauchzehe fein gehackt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss gerieben
Sahne
Eigelb
Eiweiß geschlagen
Mehl
Kräuterfrischkäse
Räucherlachs in Scheiben
Olivenöl
Balsamico-Essig
Zucker
Dijon Senf
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Wasser
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roulade mit Fächerkartoffeln und Rotkohl
ZUTATEN
Rotkohl
Zwiebeln
Speiseöl
Äpfel
Orangensaft
Rotwein
Wasser
Apfelessig
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Zimt
Pfeffer
Salz
Rinderroulade a 200 g
Rinderschinken
Zwiebeln
Möhren
Apfel
Tomaten
Wasser kochend
Tomatenmark
Rinderbrühe
Brühwürfel
Rotwein
Senf scharf
Backpflaumen
Kartoffeln
Rosmaringewürz
Bratkartoffelgewürz
Olivenöl
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rouladen mit Kartoffelstampf und Rotkohl
ZUTATEN
Rinderrouladen Oberschale
Speckscheiben fett
Gurken eingelegt
Schalotten
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Rinderschmalz
Suppengrün
Schalotten
Tomatenmark
Zucker
Rotwein
Rinderfond
Salz und Pfeffer
Butter gefroren Kleines Stück
Rotkohl
Apfel Boskop
Zwiebeln
Zucker
Apfelessig
Wasser
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Rotwein
Butterschmalz
Salz
Kartoffeln mehlig kochend pro Person
Knoblauchzehen
Sahne
Butter
Salz
Muskat
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rouladen mit Kraut und Klöße
ZUTATEN
Rouladen
Zwiebeln
Gewürzgurken
Senf
Speckscheiben
Salz und Pfeffer
Möhre
Rotwein
Lauchstange
Rotkohl 1 m groß
Apfel
Zwiebel
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Mehl
Rotwein süß
Apfelsaft oder Orangensaft
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Kartoffelmehl
Ei
Salz und Pfeffer
Muskat
Toastscheibe
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei Rouladen mit Klößen und Rotkohl
ZUTATEN
Rouladen vom Rind
Senf mittelscharf
Senf süßbayrisch
Ajvar
Speck oder Bacon in Scheiben
Chorizo
Zwiebeln
Spitzpaprika rot
Gewürzgurken
Birnen 425 ml
Gorgonzola
Brühe oder Fond
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehligkochend
Eigelb
Kartoffelmehl
Rotkohl
Butter
Rotwein
Rotweinessig
Nelken
Wacholder
Muskat
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
T****t
Mini-Rouladen mit fast mediteraner Füllung
ZUTATEN
Minutensteaks vom Schwein ca5 6 mm dick
Schwarzwälder o a Schinken oder Pancetta da wird es ganz mediteran
getrocknene Tomaten in Öl
Kapern in Weißweinessig wer mag
Pecorino oder Grana padana
Spätburgunder oder anderer trockener Rotwein
Möhre gewürfelt
Knollensellerie gewürfelt
Lauch; das Weiße halbiert und in Streifen
Wurzelpetersilie gewürfelt
Wurzelpetersilie gewürfelt
Butterschmalz
Tomatenmark gehäuft
Bratenfond Glas auf 200 ml zur Braten-Jus reduziert
Lorbeerblatt
frische Thymianblättchen
frische Rosmarinnadeln
Oregano, gehäuft gerebelt
Zitronenschale
schwarze Pfefferkörner
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
T****t
Brandenburger Gutsherren-Rouladen
ZUTATEN
Rinderrouladen a 200 g
Butterschmalz
Berliner geräucherte Mettenden insg ca 300 g Brät
geräucherter, durchwachsener Bauchspeck
Spreewälder Gewürzgurke
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Bund glatte Petersilie gehackt
Bautner Senf gehäuft; mittelscharf
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
mittelkräftiger trockener Rotwein zB Merlot
roter Portwein
dunkler Rinderfond
Möhren
kleiner Knollensellerie
Petersilienwurzel
Stange Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehe
getrocknete Steinpilze
durchwachsender, kräftig geräucherter Bauchspeck
Stück schwarzer Pfeffer
Wachholderbeeren
Stück Piment
Gewürznelken
Stängel Petersilie
Zweige Thymian
frisches Lorbeerblatt
Streifen Orangenschale
Streifen Zitronenschale
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
HOCI
Rührei gewickelt
ZUTATEN
Eier
Frühstücksspeck
Butter
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
Peperoni
Petersilie
Schnittlauch
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
T****t
Spreewälder Zander-Roulade
ZUTATEN
kleine Zanderfilets insg ca 400 500 g
Zitrone unbehandelt
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Wirsingkohlblätter
große Möhren
Butter
trockener Weißwein
Fischfond Glas auf 250 ml reduziert
Zucker
kleine Lorbeerblätter
Piment
Karottenwürfelchen und Wirsingstreifen
evtl Zitronenmelisse und Zitronenpfeffer, Zitronenspalte
kleine fest kochende Kartoffeln Drillinge
Butter
glatte Petersilie
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
T****t
Einfacher Apfel-Rotkohl
ZUTATEN
Rotkohl in feine Streifen geschnitten oder gehobelt
Äpfel, säuerlich, geschält, gewürfelt
Griebenschmalz
Apfelessig
Apfelsaft
Gewürznelken
Zimtstange
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
T****t
Brasciole pugliese al sugo
ZUTATEN
kleine Rinderrouladen aus der Oberschale a 150 g
Salsicce a 100 g
Pecorino
Petersilie
Kapern
Knoblauchzehen gehackt
große Zwiebel gewürfelt
Primitivo aus Apulien it trockener Rotwein
Rinderjus oder 400 ml Rinderfond auf die Hälfte reduziert
Passata di pomodoro pürierte Tomaten
Olivenöl
Zweige Thymian
Zweig Rosmarin
Lorbeerblätter
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
300 g Orecchiette im Original oder ersatzweise Fusilli oder Penne
reichlich Wasser
Meersalz
Zum Rezept
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